Kippendijen met mangochutney en bloemkool, allemaal van de bakplaat. Makkelijker wordt het niet, op recept-gebied! Een snel en makkelijk gerecht voor die dagen dat je met je oogleden op je knieën uit je werk komt. En beretrek hebt.
Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 1 grote bloemkool, in roosjes
- 1 eetlepel olijfolie
- Een snuf zout
- 8 kippendijen
- 1 pot mangochutney
- Handje fijngehakte koriander
- 1 rode ui, in dunne reepjes
Bloemkool snijden, rode ui in reepjes snijden, koriander fijnhakken. Veel meer komt er niet bij kijken, ontdekten we bij het bereiden van dit makkelijke recept dat we vonden op de website The Modern Proper.
Je kunt de kip en bloemkool serveren met gekookte rijst of quinoa, of maak er een frisse salade bij. Ook lekker met flatbreads en wat yoghurt trouwens!